Pour donner de l’appétit rien ne vaut un « felfel méchoui » (فلفل مشوي) à la mode de Nabeul. Grillez les poivrons, les piments et les tomates ; pelez-les sans les épépiner ; équeutez poivrons et piments ; mixez les trois légumes pour obtenir une sorte de bouillie ; assaisonnez de sel, ail et carvi ; arrosez d’huile d’olives.

« Bechfah » (بالشفاء) est le mot que l’on dit pour souhaiter à ceux qui mangent que les plats soient profitables à leur santé.